LA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA
L’ORTO
Abbiamo seminato il fertile terreno che circonda Masseria del Gigante nella verdeggiante macchia mediterranea e ora aspettiamo di raccogliere i suoi frutti. Rispettando la stagionalità delle colture, vedremo crescere nel nostro orto molti dei prodotti che la generosa terra salentina offre: arance, limoni, pompelmi, pomodori, insalata, melanzane e molti altri.
L’ULIVETO
Con 4 diverse varietà di olio extravergine di oliva, i rigogliosi oliveti sono la principale coltivazione della nostra azienda agricola. I frutti dei nostri olivi secolari riflettono l’essenza della macchia mediterranea e dopo un accurato processo di di trasformazione si danno vita al rinomato nettare degli dei.
I PRODOTTI LOCALI
Oltre che per insaporire i vostri piatti, useremo molta della nostra frutta e verdura per realizzare deliziosi prodotti locali. Come per esempio il Limoncello, conserve, marmellate e preparazioni come la famosa Cotognata Leccese – una deliziosa confettura solida ottenuta con la polpa della mela cotogna.
I SEMI DEI FRUTTI DEL FUTURO
Abbiamo diversi progetti per il futuro. L’influenza dei due mari, lo Ionio e l’Adriatico, determina un clima unico per la produzione di vino. Per questo stiamo compiendo i primi passi per dare vita al nostro primo vigneto di Negroamaro e produrre così uno dei più rinomati vini rossi italiani.
Il nostro sogno di creare un’azienda agricola familiare in Puglia sta diventando realtà, ora tutto quello che vogliamo fare è condividerlo con i nostri ospiti e amici.
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Domande frequenti
La tenuta produce una gamma di prodotti biologici provenienti dai suoi giardini: tre varietà di olio extravergine di oliva, confetture artigianali (pesca, fragola, arancia) e salse di pomodoro fatte in casa, realizzate nel rispetto delle tradizioni del Salento.
Sì, l’olio d’oliva proviene dagli ulivi della proprietà.
Raccolte secondo le stagioni, le olive danno origine a una produzione locale, autentica e profondamente legata alla terra.
La natura è al centro dell’esperienza.
Circondata da uliveti e paesaggi mediterranei, la masseria invita a rallentare e a riconnettersi con un ambiente preservato.
La fattoria si inserisce in una tradizione agricola locale tramandata nel tempo.
Tra coltivazione della terra, rispetto delle stagioni e valorizzazione dei prodotti, incarna l’essenza del Salento.
Soggiornare in una masseria permette di scoprire uno stile di vita profondamente legato ai prodotti del territorio.
Tra degustazioni, cucina e momenti condivisi, ogni esperienza valorizza la ricchezza e la semplicità della gastronomia locale.