NOTRE FERME BIOLOGIQUE DANS LES POUILLES
LE JARDIN
Nous avons semé sur la terre fertile qui entoure la Masseria del Gigante dans le maquis méditerranéen verdoyant. Nous attendons maintenant d’en récolter les fruits. En respectant la saisonnalité des récoltes, nous verrons pousser dans notre jardin de nombreux produits que la généreuse terre du Salento nous offre. Comme des oranges, citrons, pamplemousses, tomates, salades, aubergines et bien d’autres encore.
OLIVERAIES
En comptant 4 variétés différentes d’huile d’olive extra vierge authentique. Les oliveraies florissantes constituent la culture principale de notre ferme biologique. Les fruits de nos oliviers séculaires reflètent l’essence du maquis méditerranéen. Après un processus de transformation précis, ils se transforment en ce « nectar des Dieux » si connu.
PRODUITS LOCAUX
En plus d’aromatiser vos plats, nous utiliserons beaucoup de nos fruits et légumes pour fabriquer de délicieux produits locaux. Comme le Limoncello – une liqueur typique faite avec des écorces de citron. Mais aussi différentes sortes de confitures et des recettes comme la Cotognata Leccese. C’est une délicieuse gelée sucrée et épaisse faite avec la pulpe du fruit du coing.
LES GRAINES DES FRUITS DE L’AVENIR
Nous avons également plusieurs projets pour l’avenir. L’influence des deux mers, Ionienne et Adriatique, détermine un climat unique pour la production de vin. C’est pourquoi nous avons comme projet de créer notre propre vignoble de cépage Negroamaro. Dans le but de produire l’un des vins rouges italiens les plus réputés.
Notre rêve de créer une ferme familiale dans les Pouilles est en train de devenir réalité. Maintenant tout ce que nous souhaitons faire, c’est le partager avec nos invités et nos amis.
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questions fréquemment posées
La ferme produit une gamme de produits biologiques issus de ses jardins : trois variétés d’huile d’olive extra vierge, des confitures artisanales (pêche, fraise, orange) et des sauces tomates maison, élaborées dans le respect des traditions du Salento.
Oui, l’huile d’olive est issue des oliviers de la propriété.
Récoltées selon les saisons, les olives donnent naissance à une production locale, authentique et profondément liée à la terre.
La nature est au cœur de l’expérience.
Entourée d’oliveraies et de paysages méditerranéens, la masseria invite à ralentir et à se reconnecter à un environnement préservé.
La ferme s’inscrit dans une tradition agricole locale, transmise au fil du temps.
Entre culture des terres, respect des saisons et valorisation des produits, elle incarne l’essence même du Salento.
Séjourner dans une masseria permet de découvrir un art de vivre profondément lié aux produits du terroir.
Entre dégustations, cuisine et moments partagés, chaque expérience met en valeur la richesse et la simplicité de la gastronomie locale.